廚房中油污等都是比較常見的，而廚房設備在長期使用過程中，會沾染上這些油污，因此為了保證廚房設備的潔凈，往往都需要及時的進行清潔，那么在清潔的時候都需要注意什么呢?我們就跟廚房設備廠一起來了解下吧。

1.肉類切割、絞碎機因使用不銹鋼材質的，且每日使用完畢后拆卸清洗。若切割機發生了生銹也可使用15%的硝酸或除銹劑將銹祛除并清洗干凈后再使用，這樣就可以避免銹跡中含有的元素污染生料，同時延長切割機和攪碎機的壽命。

2.金屬器具易腐蝕，若長期有水分殘留很容易生銹。因此可通過高溫進行消毒的同事蒸發器中的水分。

3.刀具是廚師的最常用到的廚房工具之一，但也是與生熟料接觸的工具，為避免污染熟料，因此不能用一把刀具加工生料和熟食，并且每周磨刀一次。

4.器具及容器，傳遞及運輸生熟料的工具，其盛放的生熟料不同，導致污漬不同，洗滌的方法也是有所差異，這就不一一說明了。但是洗滌后所進行的步驟卻是一致的，應該將其清洗干凈后，用熱水、蒸汽進行消毒處理。

所以說針對不同的廚房設備，要使用不同的方法進行清潔，并且確保污漬能得到有效的去除，保證廚房設備的潔凈和衛生。

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